Nu noemen we ze foodtrucks maar in vroegere tijden hadden we deze rijdende uitbaters ook al toen waren het gewone mobile patatkramen. Vooral in Frankrijk zag je ze veel, verkoop vanuit een bestelbus. De uitbaters maakten dan graag gebruik van de welbekende Citroën HY, zoals bijvoorbeeld deze La Friterie uit 1969. 

De Citroën Type H - zoals de oorspronkelijke Franse benaming luidt - is een ontwerp van Citroën, waaronder diverse varianten, waaronder de HY als bekendste, werden geproduceerd tussen 1947 en 1982. In de volksmond wordt dit type ook wel Citroën HY of Citroën H Van (Engelstalige benaming) genoemd. Met zijn karakteristieke 'golfplaatcarrosserie' was de H een bekende verschijning in Europa. De auto bleef 34 jaar lang vrijwel onveranderd in productie, een record voor een bestelwagen.